김치를 안 좋아하는 사람은 별로 없을 것이다. 심지어 미국사람들까지도 김치를 좋아해서 찾는 사람들이 늘고 있다고 한다. 필자는 그중 물김치가 효능이 좋은 것을 이번에 처음 알게 됐다. 한국에서 사찰음식의 대가로 불리는 선재스님이 보내오신 물김치 국물의 효능에 대해서 읽다가 중요한 정보라서 공유해 보고자 한다. 물김치 국물은 일반 소금물과는 차원이 다른 ‘삭힌 소금물’로서 채소와 고추 마늘 파 등이 어우러져서 정화 처리된 발효액이라는 점이다. 물김치국물은 음양이 맞는 10대 영양소인 효소, 섬유소, 복합당, 유산균, 생명선, 키토산, 콜라겐, 오메가 3 등의 집합체이며 천연 효소덩어리이고 최고의 호르몬이라고 한다. 뇌하수체에서 소변으로 빠져나오기 때문에 물김치국물은 조금 짜게 먹어도 괜찮다는 것이다. 물김..